Kümmel – Carum carvi

Saison
Mai – Juli

 
Pflanzenfamilie
Doldenblütler (Apiaceae)
Pflanzengröße
Höhe: 30 bis 80 cm
Standort
sonnig bis halbschattig nährstoffreicher, lehmiger Boden
Essbar
Ja
Verwendung
Gewürz, Medizin,
Lebensmittel
Hilft bei
Schmerzen, Verdauungsbeschwerden

Seit mindestens 2.000 Jahren wird der Kümmel nachweislich zur Zubereitung von herzhaften Gerichten verwendet, wobei der meistverwendete Pflanzenteil seine scharf-würzigen Samen sind. Doch auch seine Laubblätter und die rübenähnliche Pfahlwurzel finden in den Küchen Verwendung. Der Echte Kümmel gilt außerdem als wichtige Arznei- und Heilpflanze, deren Anbau in unseren Breiten ohne Probleme möglich ist.